咖啡闷蒸是什么？

喜欢手冲咖啡的朋友知道，每次布好粉后的第一次注水动作，被称为闷蒸。它是制作手冲咖啡的序章，也是冲煮中的一个重要步骤，咖啡闷蒸质量的好坏对一杯咖啡的味道有着较大的…