巴拿马咖啡的历史

巴拿马咖啡的历史还是挺长的，早在2004年以前，巴拿马咖啡一直都是精品咖啡的边缘国家，并未受到国际咖啡界重视，然而在2004年瑰夏咖啡Geisha一战成名，在巴拿马国宝豆杯测赛（BOP）屡屡夺冠，一路独霸至今（2008年开始单独分出来比赛）。不过你知道吗？其实经过专家鉴定之后，瑰夏品种其实来自埃塞俄比亚，为铁比卡Typica的嫡系！

虽然在地理位置上，巴拿马和哥斯达黎加、哥伦比亚等国家为邻，不过巴拿马咖啡豆香气非常独特、均衡、丰富，而且有着轻盈却甜蜜的温顺酸感，醇厚度适中，为高品质的精品咖啡产区！其中，瑰夏咖啡更是受到全世界的瞩目，在风味上，专家的评语是浓郁的柑橘香、茉莉花香、杏仁和芒果、花蜜甜香，果酸明亮多变！

瑰夏品种咖啡豆主要是源自于素有咖啡基因宝库之称的咖法森林，确切位置为埃塞俄比亚西南部的瑰夏山（Gesha Moutain），接近苏丹国界，海拔高达1700 ~ 2100米。但令人疑惑的是，为何埃塞俄比亚不把如此优质的咖啡留下来，却拱手送给巴拿马呢？

巴拿马的精品咖啡豆产地集中在国土西侧的奇里基省（Chiriquí），而位于奇里基省的波奎特（Boquete）地区，为巴拿马咖啡历史最悠久，也是最有名的产地，众多BOP获奖庄园位于此产区（包括大名鼎鼎的翡翠庄园），此地不但有火山岩沃土，又受到雾气缭绕，让温度不会太高且年雨量丰富，是阿拉比卡咖啡树最爱的生长环境，也难怪咖啡质量如此地好！

除了瑰夏之外，巴拿马的咖啡种类非常多元，有古老的铁比卡、波旁，也有仅几年颇受欢迎的卡杜拉、卡杜艾，其中铁比卡种酸味明确，有着纤细香气；而高海拔种植的卡杜拉和卡杜艾，风味表现上也相当出色，水果甜感满满，从而成为不少手冲咖啡控的“口粮豆”首选豆单。