橄榄油和咖啡结合能火吗?

咖啡市场创新不断，瑞幸把椰子和咖啡结合推出了生椰拿铁，至今依然很火，最近听说星巴克要在在意大利地区的24家门店推出橄榄油咖啡系列，打破常规在阿拉比卡咖啡中加入Partanna冷压特级初榨橄榄油，其中包括Oleato拿铁、Oleato™冰震浓缩和Oleato™黄金绵云冷萃三款咖啡饮品，把橄榄油和咖啡结合在了一起。

那么橄榄油有什么优点呢，和咖啡结合能火吗？其实在咖啡里加入橄榄油并不是星巴克首创，此前办公咖啡G1的橄榄防弹咖啡就曾尝试将防弹咖啡中的传统黄油替换成橄榄油，健康的同时带来新的口感体验。而且油柑盛行的时候，就有不少茶饮、咖啡店开启了一股寻觅小众水果风潮，橄榄曾一度被青睐，创造出不少橄榄油拿铁、橄清冰美式。

研究表明，食用橄榄油可以减少炎症并帮助心脏健康。橄榄油里有丰富的单不饱和脂肪酸，可以减少脑血管疾病的发生率，起到强身健体的作用，同时还有美白、护发、促进肠道蠕动的作用。当大众还停留在用橄榄油烹饪更健康时，健身圈里早就流行早上起来空腹喝一勺橄榄油了。

根据英敏特《美国咖啡市场报告》显示，美国即饮咖啡的饮用者希望可选产品含有抗氧化剂(47%)，促进大脑健康(40%)，有抗炎作用(35%)，或者添加有益生菌。这些有健康益处的咖啡产品对很多美国消费者产生了极大的吸引力。

而在中国，消费观念和消费习惯发生改变，喝咖啡逐渐成了一种消费习惯，咖啡从精致的小资生活的一种体现，逐渐转变为一种日常的消费习惯。这一点与奶茶截然相反，国内消费者对于咖啡的需求从社交转向刚需。早上一杯咖啡提神醒脑，赶走早起的疲劳已经成了无数打工人不可或缺的一部分。

咖啡产品和奶茶，果汁相比，还未拥有很高的市场占有率，很多品牌都尚处于探索阶段，但随着咖啡市场的火热，创新品类会越来越多，为咖啡产业带来新的生命力和竞争力。