拼配咖啡豆和SOE咖啡豆的特点区别

SOE是Single Origin Espresso 的缩写，意思是“单一产区的 espresso（浓缩）咖啡”。2007年James Hoffmann凭借SOE拿到世界咖啡师大赛冠军后，SOE逐渐成为一种流行趋势。几乎在每间咖啡馆都能看到它的身影。

你有时是否很纠结，到底什么样的咖啡才是最适合你的？在咖啡馆中下单的时候，也会非常纠结，到底是点拼配咖啡豆还是SOE咖啡豆做的好呢？

先来看看拼配咖啡豆的特点优势：

复杂的风味趋向： 精心烘焙的意式拼配可以带来更饱满且复杂的风味体验，并只选用两到三种不同的咖啡豆品种。

一致性的萃取： 每一种拼配咖啡在经过醒豆期平静下来之后的特征即是如此。因此，如果一种咖啡有一个小的风味缺陷，其他配比比例高的咖啡的味道也会掩盖它。这使得一支拼配咖啡即使是第一次被品尝，也会更容易被人所接受。

长期口味享受： 如果你喜欢一致性高的饮品，那你会喜欢拼配的咖啡豆。由于一款拼配咖啡豆中含有两种或更多的咖啡，赏味期往往会持续更长的时间，而对于单一产地来说，咖啡豆一般只有几周的赏味期。

单一产区SOE咖啡豆：狂野、鲜明且美味。

有趣一点来讲，单一产地或微批次的咖啡对发达国家来说是新潮的事物，而几个世纪以来，埃塞俄比亚、危地马拉和印度尼西亚的农民一直在喝单一产区的咖啡。

然而，随着精品咖啡浪潮的出现，我们慢慢地开始享受单一产地的咖啡。这场运动是在20世纪80年代开始，烘焙师意识到每一种咖啡不仅有一点不同，而且是会有很大的不同。烘焙师也开始将烘焙度不断地调浅再调浅，以凸显出咖啡的地域性风味特色，咖啡的余韵也变得越来越持久。

如今，单一产地的咖啡无处不在。咖啡专业人士和专业爱好者们特别喜欢这些咖啡多样化的风味趋向，并很开始进行一些有趣的探索。
咖啡不仅仅只是咖啡的味道，我们喜欢通过设计好的烘焙曲线所为我们带来的，带有百香果香气的埃塞俄比亚咖啡，带有清脆的青苹果味的危地马拉咖啡，带有桃子甜味的布隆迪咖啡，带有奶油坚果香气的巴西豆……

作为浓缩咖啡，这种风味的多样性也可以是非常强烈的。

SOE面临的挑战:

单一产地咖啡的风味体验是不会结束的，然而单一产地的咖啡给浓缩的萃取带来了一些挑战：

季节性：大多数烘焙商购买的单一产地的咖啡只能供应几个月，这意味着，如果你非常喜欢一支豆子，也要看它当年产季的产量，在市场需求量大的情况下，很快就会断货。这也意味着你必须不断地尝试去接受一支新豆，对于咖啡师来说，需要制定新的萃取参数，以适应不同的咖啡豆。

产生不一致性的概率高：拼配咖啡容错率往往是很高的，因为咖啡中有多种豆，互相之间可以弥补缺陷。而对于单一产地的咖啡豆来说，如果每次咖啡的收获、加工或运输方式中产生了不一致，很快就会被发现。因为每一次萃取都会有一点不同，对于追求一致性高的人来说这可能会令人难接受。

制作难度系数高：由于地域关系有些单一产地咖啡往往酸质比较高，在制作奶咖和创意咖啡的时候，需要对食材的搭配进行调整与控制。而且由于每隔几个月要换咖啡，不得不花一些的时间调整萃取。

有些人喜欢这个挑战所带来的的成就感，也喜欢不同咖啡豆呈现出的风味，但另一些人更喜欢回避它。

如果你对咖啡风味的多样化着迷，也喜欢接受挑战的话，单一产地的咖啡一定是非常适合你的。总之，无论是拼配咖啡豆还是SOE咖啡豆，适合自己的才是好的。