手冲咖啡能用拼配咖啡豆吗？

平常我们在制作手冲咖啡时往往使用单品咖啡豆，拼配咖啡豆多用来做意式咖啡。而单品豆也逐渐普及应用在意式咖啡上，比如制作soe咖啡等，这时，就有朋友要来问，手冲咖啡能用拼配咖啡豆吗？

对于这个问题，首先我们要明白，意式豆、手冲豆、单品豆、拼配咖啡豆之间的关系。意式咖啡豆与手冲咖啡豆是按用途区分的，它们的区别主要是烘焙程度上的不同。意式豆的烘焙程度普遍会深一些，而手冲豆烘焙程度则偏浅一些。

单品豆与拼配咖啡豆主要是按方法来区分。单品豆是选用当一产地的咖啡豆，主要体现出产地的特点风味；拼配豆是利用2种以上的不同产地的咖啡豆拼配而成的配方。拼配豆也分为以性价比为主的配方、以稳定性为主的配方、以风味特点为主的配方。

不过现在大多数拼配咖啡豆都是以性价比为主的配方，所以让人觉得拼配豆就是品质差的印象。而单品豆是作为咖啡精品化的产物，初始定位就是要做高品质，所以出现在末端消费市场的单品豆一定是品质好的咖啡豆，但其实，拼配豆与单品豆都存在高品质高价格的，也存在低品质低价格的。

意式豆可以是以拼配的形式出现，也可以单品的形式出现；手冲咖啡可以使用单品豆，也可以使用拼配咖啡豆。不过值得注意的是，因为市面上大多数拼配豆都是针对意式咖啡机而制定的烘焙程度，因此在购买的时候，需要认真留意一下，商家在标识用途的时候，有没有包括手冲这种冲泡形式，比如烘焙的浅一些。

理论上，合适的拼配方案能做到风味与稳定性均优于同价位的单品豆。只要熟知这几点拼配特性与了解各种咖啡豆的风味口感的优劣势，个人手冲爱好者也能拼出好喝性价比高的拼配手冲豆。

1、尽量选用烘焙程度相近的咖啡豆进行拼配。因为烘焙度差异太大的话，烘焙稍深的咖啡豆会掩盖掉稍浅的咖啡豆风味。

2、拼配时尽量避免5:5的拼配，要一款豆作为主调、另一款豆作为辅，这样拼配出来的风味才会鲜明、层次感高。比如两款豆拼配的时候，可以使用7:3，三款豆拼配的时候，可以使用7:2:1。

3、避免使用两种风味强劲的咖啡豆拼配，很多人会以为两款风味都很好的咖啡豆，拼配在一起一定会大于2，其实未必。如果两个风味都占据主导的咖啡豆拼配在一起，风味表现是复杂的、混乱的。