制作好喝Dirty咖啡的秘诀

随着厚乳牛奶的推出，也带火了Dirty咖啡，那么好喝的Dirty味道是怎么样；制作好喝的Dirty咖啡的秘诀是什么？

制作dirty咖啡首先在杯中倒入大约6盎司牛奶，厚乳最好，然后直接在意式咖啡机下萃取双份浓缩咖啡espresso，便得到了一杯 Dirty 咖啡。

好喝的 Dirty咖啡，即能凸现咖啡的浓郁香气，且入口顺滑，body 质感醇厚，自然的渐变分层，能带来每一口都不一样的味觉体验，咖啡浓度从高到低的变化，也带来从微苦到甘甜、从温热到冰爽的高级感官体验。而这，就是一杯让人愉悦的Dirty。

在《关于咖啡味道/感官的一切》中，我们知道，甜度影响了味道的平衡感，而脂肪则影响了口感的顺滑、醇厚度。所以，制作一杯好喝的 Dirty咖啡的秘诀就是保证它的甜度以及脂肪含量。

Dirty由牛奶和浓缩咖啡组成。冷藏牛奶能展现更高的甜度而使用脂肪含量稍多的牛奶，则有助于提升醇厚度(不建议超过15%脂肪含量，否则容易腻影响平衡)。而制作浓缩咖啡的咖啡豆通常来说，深烘焙的意式咖啡豆，或者中/深烘焙的日晒处理的意式咖啡豆，能带来更多的油脂。尤其是浓缩咖啡和厚乳的配比，完全可以根据自己口感配比，喜萨咖啡喜欢前20秒的前半段浓缩咖啡，口感醇正。