Latte拿铁咖啡的历史和现状

一、Latte拿铁咖啡的历史。

自17世纪以来，咖啡和牛奶就在欧洲的咖啡馆里一起享用，同时也是许多咖啡爱好者在家中的一种流行饮料。

在整个欧洲，基于牛奶的经典咖啡饮料有多种形式，包括意大利的拿铁咖啡caffè latte，德国的Milchkaffee，西班牙的café con leche和法国的café au lait。尽管拿铁和这些饮料有很多相似之处，但直到19世纪60年代末，人们才首次使用拿铁Latte这个词来描述牛奶咖啡饮料。

在世界各地的咖啡店里，拿铁Latte可以说是最受欢迎的牛奶咖啡饮料，在国内也是咖啡馆必备出品，很多人第一次去咖啡馆就是从点一杯拿铁开始。

然而，尽管拿铁咖啡很受欢迎，但它的配方和比例也会因地制宜。据信，从技术上讲，这种饮料起源于17世纪的欧洲，而拿铁Latte这个名称要到19世纪60年代末才首次开始使用。今天就一起来深入了解拿铁的历史和现状，科普一下，更懂咖啡 🙂

美国人在推动拿铁全球化的浪潮中，也功不可没。第二次世界大战后，当美国人第一次从意大利进口浓缩咖啡机时，他们想模仿他们在意大利喝过的咖啡，当时，消费者普遍觉得咖啡味道太‘浓’了，所以他们添加了牛奶，让它的味道更柔和。拿铁咖啡在20世纪80年代末在西雅图流行起来，然后在整个90年代出现在美国各地的咖啡店里。毫无疑问，咖啡更微妙而不那么浓烈的味道使它更容易让客人接受，并帮助它迅速扩散，不仅在美国，而且扩散到世界各地。可以说，拿铁是一种不断变化和适应精品咖啡行业的饮品。它是传统的，但也是革新精神的。

二、Latte拿铁咖啡的现状。

由于这些地理差异，很难给拿铁咖啡下一个普遍的定义。在某些情况下，它可以更类似于flat white或卡布奇诺cappuccino——尤其是在杯量大小方面。

然而，在大部分地方，拿铁要大杯得多——通常在295毫升到340毫升(10盎司到12盎司)之间。相比之下，卡布奇诺通常在180毫升(6盎司)左右。

也有人将拿铁定义为加了更多牛奶的卡布奇诺，通常，一杯卡布奇诺至少有1厘米的细奶泡覆盖在上面，相比之下，拿铁或flat white的细奶泡约为0.5厘米。这最终会影响饮料的口感，因为更少的细奶泡会产生更薄但但仍呈奶油状的口感。

还有一个特点，拉花是现代拿铁咖啡必不可少的一部分。如今，大多数精品咖啡店的牛奶咖啡饮料上都有拉花。

拉花 latte art 的概念已经存在了几个世纪，但西雅图Espresso Vivace的老板David Schomer在上世纪80年代普及了拉花。今天，已经形成不少常见的拉花图案——包括郁金香、心形和玫瑰花等。

可以说，拿铁咖啡在精品咖啡行业中扮演着重要的角色，这不仅是因为它是一种受欢迎的饮料，还因为它有很多变体。你可以叫它caffè latte, café au lait，或者café con leche，你可以喝冰的，也可以加糖浆。你可以在世界上任何地方喝一杯拿铁，而且总是期待着不一样的东西会出现在你的眼前。

latte拿铁是怎么做出来的?

做拿铁，用的是和卡布奇诺或 flat white一样的espresso浓缩咖啡。拿铁一般比flat white的牛奶奶泡多，但比卡布奇诺要少。因此，对许多消费者来说，它是浓缩咖啡和牛奶的完美平衡。拿铁可以装在陶瓷拿铁杯里，也可以装在玻璃杯里，玻璃杯可以让顾客看到牛奶和咖啡慢慢地混合在一起，让他们在喝咖啡的时候有视觉上的吸引力。

由于在浓缩咖啡中加入了更多的牛奶，这种咖啡通常比 flat white或卡布奇诺咖啡要大杯。这通常意味着咖啡的味道会更淡，从而产生更甜、奶味更浓的饮料。正因为如此，浓缩咖啡的浓度就显得尤为重要。为了尽可能突出咖啡的味道，许多咖啡店在拿铁咖啡中加入双份浓缩咖啡。

一般来说，中度至深度烘焙的咖啡最适合做拿铁，巧克力和坚果味道更浓的咖啡也是如此。这是因为这些风味通常与牛奶更互补，而水果味更浓的咖啡或较浅烘焙的咖啡对许多消费者来说可能太酸了。

当准备拿铁咖啡时，试着使用来自中南美洲的咖啡，如巴西、危地马拉和哥伦比亚。这些咖啡往往有更多的巧克力、坚果和焦糖风味表现，通常能做出更好喝的牛奶咖啡饮料。

世界各地许多以牛奶为基础的咖啡饮料的制作方法不同，包括拿铁。多年来，这种饮料已经成为全球咖啡行业的主要产品，并一直受到许多消费者的欢迎。但不管它是怎么做的，有一件事是肯定的：拿铁咖啡在未来很多年都会继续出现在咖啡店的菜单上。