咖啡最佳饮用温度是多少？

好多朋友问咖啡最佳饮用温度是多少？咖啡为什么要“趁热喝”，知道咖啡的制作过程就了解了，首先咖啡豆经过磨豆机磨成粉，然后在冲泡器内经过热水高压萃取，一般意式咖啡机温度在90--96度之间，经过管道到咖啡杯，咖啡刚冲好的时候，温度大约在80多度，如果是冬天，又没有温杯，温度可能会再低一些，这个时候直接喝会感觉烫嘴。

其实推荐的咖啡饮用温度时50 ~ 58°C之间，这也是人体感觉舒适的温度，味蕾也能够更好地感知咖啡的各种风味。再高的温度咖啡会烫嘴，再低了冷掉的咖啡酸感会更明显，口感也会变得没那么好，尤其是对一些不喜欢酸的朋友。

咖啡温度变冷后的表现：

1，会变酸。

在咖啡温度接近人体的时候，我们更容易感知甜，但温度下降后，则更容易感知酸。
2，香气变弱
咖啡变冷后，芳香气体挥发也变少了。
3，口感变差
咖啡还可能在冷却后，出现油脂氧化、冷凝等情况，导致风味焦苦化，质感变混浊，口感变粗糙。

因此，一般我们推荐大家咖啡最佳饮用温度是50到60度之间，这个时候我们更能感受到一杯咖啡的香浓和风味。